DOLCETTO d’ALBA “CROSSA” DOC

Detailní popis produktu

Odrůda hroznů: Dolcetto 100%

Druh vína: Červené víno suché

Kultivace: Guyot

Vinice: hlinito-vápencové půdy na 30 let starých vinicích v obci Neive

Expozice: jihozápad

Nadmořská výška: 400m.n.m

Sklizeň: Pozdní sběr na konci října s „ušlechtilou hnilobou“ na trsech. 

Výroba: Okamžité oddělení moštu od kůží s následnou pomalou fermentací v sudech po dobu 40 dnů.

Stárnutí: Zrání probíhá po dobu 3 měsíců před plněním do barelů z nerezové oceli.

Plnění do lahví: Konec března

Doporučení k jídlu: vepřové maso

Teplota podávání: 16-18°C

Rostliny/hektar: 5 000

Výnos na hektar: 70 hl a průměr 1,5 kg na rostlinu

Zlatá medaile v soutěži PWT 2020: Prague GOLD