MERLOT SOPRON

Typ vína:  suché červené s označením ochranné oblasti Sopron

Odrůda hroznů:  100% Merlot

Barva: středně rubínová barva

Vinice: Tmavě hnědé lesní půdy s jílem na panonské sedimentární hornině. vinice jsou staré 17 a 7 let

Sklizeň a výroba:  Hrozny se sklízejí ručně, poté jsou opatrně destemovány. Následuje 21 denní fermentace na slupkách a ruční mačkání bobulí.

Zrání: Po spontánní malolaktické fermentaci víno zraje 14 měsíců ze 70-ti procent ve 2-3 let starých barelech a zbylých 30% ve zcela nových maďarských a francouzských dubových barelech (300 litrových).

Chuť: V chuti dominují švestky čerstvé i sušené, se silnou příměsí višňovice a pečícího koření, které vínu dodává zrání v dubových sudech.

Buket: Ovocná vůně s nádechem višňovice, švestek, skořice a hřebíčku.

Doporučení k jídlu: Toto víno se výborně hodí ke zvěřině, telecím játrům, polotvrdým a plísňovým sýrům a také skvěle doplňuje dezerty s lesním ovocem.

Teplota podávání: 8-10°C   

Teplota podávání: 15-18°C   

Alkohol: 14,5% vol

Kyselost: 5,7 g/l

ph: 3,58

Zbytkový cukr: 1,1 g/l