CABERNET RISERVA - GRAF

Po mnoho let se tato vysoce barevná, na tanin bohatá a silná odrůda červeného vína z francouzského Bordeaux cítí stále více doma v nejteplejších vinicích Jižního Tyrolska. Pouze důsledné snížení výnosu mu však umožňuje vyvinout hluboké a výrazné červené víno s pikantní vůní typickou pro jeho odrůdu.

Typ vína: červené víno

Odrůda hroznů:  100% Cabernet

Barva: tmavě červená

Vinice: popustná moréna. Nadmořská výška 320-400m. Stáří keřů se pohybuje okolo 10-25 let

Sklizeň a výroba: Fermentace probíhá ve speciálních nádržích po dobu 15 dnů za stálého míchání a za stálé teploty

Zrání: Zrání vína probíhá v nových i použitých barikových sudech i ve velkých dubových sudech.

Chuť: Znatelné třísloviny s dlouhým závěrem

Buket: Velmi intezivní ovocné tóny černého rybízu, višní, lékořice.

Doporučení k jídlu: zvěřina, jehněčí, klasická masová jídla, tvrdý sýr

Výnos: 46hl/ha

Teplota podávání: 16-18°C   

Alkohol: 14,5%

Kyselost: 5,1 g/l

Redukující cukry: 2,5 g/l

Potenciál: více jak 5 let