BLAUFRÄNKISCH SOPRON

Typ vína: suché červené s označením zadunajské chráněné oblasti

Odrůda hroznů:  100% Frankovka

Barva: krásná intenzivní fialová barva

Vinice: Tmavě hnědé lesní půdy s jílem na panonské sedimentární hornině, stáří vinic 16let

Sklizeň a výroba:  Hrozny se sklízejí ručně, poté jsou opatrně destemovány. Následuje 21 denní fermentace na slupkách a ruční mačkání bobulí.

Zrání: Po spontánní malolaktické fermentaci víno zraje 12 měsíců z 50ti procent ve 2-3 let starých barelech a ve zbylých 50% ve zcela nových maďarských dubových barelech (300 litrových). 

Chuť: V chuti jsou znát čerstvé a kyselejší tóny višní, brusinek, s nádechem lékořice. V dochuti je znát tmavá čokoláda a hřebíček.

Buket: Intenzivní buket s vůněmi višní, malin a borůvkové šťávy. To vše ujednocuje vůně pečícího koření, které vínu dodává zrání v dubových sudech, a doplňuje pikantnost černého pepře.

Doporučení k jídlu: Vhodné ke zvěřině, hovězí pečeni a polotvrdým sýrům.

Teplota podávání: 15-18°C   

Alkohol: 13,0% vol

Kyselost: 6,4g/l

ph: 3,48

Redukující cukry: 1,1 g/l