BAROLO BRICCO AMBROGIO

Bricco Ambrogio se nachází v severní části oblasti Barolo. Jedná se o majestátní kopec s dokonalou expozicí ke slunci, která propůjčuje tomuto Barolu teplé aroma, vůni zralých plodů a lehké tóny koření. Chuť upoutá pozornost svojí hedvábnou strukturou, která se opírá o příjemnou koncentraci tříslovin.

Odrůda hroznů:  Nebbiolo 100%

Vinice: jižní svahy oblasti Roddi, MGA Bricco Ambrogio s šedo-modrou slínovou půdou strukturovanou do homogenních vrstev, s obsahem jílu i bohatou na vápenec,

ale s nízkou příměsí pískovce. 

Expozice: Jih

Nadmořská výška: 250 m.n.m.

Sklizeň: Hrozny se sklízejí ručně do plastových beden od konce září do poloviny října. 

Výroba: Toto víno je vinifikováno samostatně. Fermentace probíhá pod neustálou kontrolou teploty a je kombinována s macerací trvající 20-30 dní, při které se mošt dlouho

drží ve styku s matolinami.

Stárnutí: Víno zraje 24-30 měsíců ve velkých slavonských dubových sudech a ve francouzských dubových barelech, poté dále v samotné lahvi, než je víno dáno k prodeji.

Doporučení k jídlu: Bohatší jídla především s masem jako je zvěřina, dušené maso (stew) nebo vyzrálé sýry.

Teplota podávání: 16-18 ° C.   

Prague Wine Trophy

Ve třetím kole 14. ročníku mezinárodní soutěže Prague Wine Trophy získalo naše víno medaili Prague Premium Gold s 92 body.