BARBERA D´ASTI TRE ROVERI

Vinařství Pico Maccario se specializuje především na pěstování odrudy Barbera ve městě Mombaruzzo v srdci Piemuntu. Bratři Pico a Vitaliano vytvořili značku Pico Maccario v roce 1997, po čtyřech generacích, kdy hrozny jen prodávali jiným výrobcům. Bratři hospodaří na 70 hetarech vinic a právě 60 hetarů je věnováno odrudě barbera.

Tre Roveri je pojmenováno podle tří starých dubů na pozemku. Označení superiore označuje víno s mírně vyšším obsahem alkoholu (min. 12,5%)

Odrůda hroznů:  Barbera 100%

Barva: rubínově červená s lehkým odleskem

Vinice: vlnité kopce z doby pleistocénu vytvořené z fluviálních (říčních) ložisek

Sklizeň a výroba: sběr hroznů až v nejvyšší zralosti, drcení měkkých hroznů a následná macerace trvající 10-12 dní

Zrání: 12 měsíců ve francouzských dubových barelech o objemu 500-3500l, kde dochází k malolaktické fermentaci

Teplota podávání: 16°C   

Alkohol: 14% vol

Kyselost: 6,00 g/l

Chuť: měkká, se správnou vyvážeností mezi kyselinou a tříslovinou

Buket: komplexní a velmi nádherný buket, otevírá se široká škála vůní, mezi nimiž jsou výrazné zralé ovoce a vanilka

Doporučení k jídlu: Grilované nebo pečení jehněčí, hovězí maso, houbové ragů, polenta s masem

Druh lahve: Burgundy