BARBERA D´ASTI LAVIGNONE

Vinařství Pico Maccario se specializuje především na pěstování odrudy Barbera ve městě Mombaruzzo v srdci Piemuntu. Bratři Pico a Vitaliano vytvořili značku Pico Maccario v roce 1997, po čtyřech generacích, kdy hrozny jen prodávali jiným výrobcům. Bratři hospodaří na 70 hetarech vinic a právě 60 hetarů je věnováno odrudě barbera. Název Lavignone pochází z jednoho ze statků z 18. stole, které se nachází na pozemku vinařsztví a je považováno za klasický příklad Barbera d´Asti.

Barbera d'Asti Lavignone je světlé a aromatické víno s vůní a chutí červených třešní, fialek a divokých bylin

Odrůda hroznů:  Barbera 100%

Barva: intenzivní rubínově červená

Vinice: nacházejí se v měkkém terénu hor z doby pleistocénu vytvořené z fluviálních (říčních) ložisek

Sklizeň: sběr hroznů až v nejvyšší zralosti, drcení hroznů a následná macerace trvá 10-12 dní

Zrání: 9 měsíců v ocelových nádobách, během kterých se pravidelně dekantuje. K dalšímu zrání dochází v samotné lahvi, než je víno prodáno.

Teplota podávání: 16°C   

Alkohol: 13,5% vol

Kyselost: 5,80 g/l

Chuť: Komplexní, dobrá harmonická dlouhotrvající struktura plná třešní a fialek

Doporučení k jídlu: Díky jemným taninům a střední těžkosti lze Lavignone spárovat s mnoha různými pokrmy, ale září s pečenou drůbeží a sýry.

Zemitá chuť vína příjemně zvýrazní každé jídlo obsahující bylinky a houby. Může být také spárováno s kořeněnými jídly, jako je grilování nebo indické kari.

Druh lahve: Burgundy