BARBERA D´ASTI EPICO

Vinařství Pico Maccario se specializuje především na pěstování odrudy Barbera ve městě Mombaruzzo v srdci Piemuntu. Bratři Pico a Vitaliano vytvořili značku Pico Maccario v roce 1997, po čtyřech generacích, kdy hrozny jen prodávali jiným výrobcům. Bratři hospodaří na 70 hetarech vinic a právě 60 hetarů je věnováno odrudě barbera

Odrůda hroznů:  Barbera

Barva: intenzivní rubínově červená

Vinice: vlnité kopce z doby pleistocénu vytvořené z fluviálních (říčních) ložisek

Sklizeň a výroba: Ruční sběr hroznů až v nejvyšší zralosti. 50% sklizně se suší v dřevěných bednách po dobu 20 dnu,

drcení hroznů a následná macerace trvá 10-12 dní. Poté se vinifikují a zrají nových francouzkých sudech.

Zrání: 12-14 měsíců v malých francouzských dubových barelech

Teplota podávání: 16°C   

Alkohol: 15% vol

Kyselost: 5,80 g/l

Chuť: intenzivní, se správnou vyvážeností mezi kyselinou a tříslovinou

Buket: intenzivní a celistvý buket s příměsí vyzrálého ovoce, vanilky a jemnou boisé (dřevinou)

Doporučení k jídlu: Víno ve stylu Appassimento (vína vyrobená ze sušených hroznů), jako je Amarone v Benátsku nebo Sfursat v Lombardii,

skvělé párování s jídlem plné chutí. Rizoto z červeného vína nebo těstoviny z pohanky v sýrové omáčce jsou pro Epico přirozenými partnery.

Víno lze také snadno na konci jídla spárovat se sýry.

Druh lahve: Burgundy

Při objednání 6 lahví je zboží dodáváno v originální dřevěné bedýnce